拉面可以蒸、煮、炒、炸，各有一番。拉面的技术性很强，要制好拉面必须掌握正确要领，即和面要防止，晃条必须均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅。拉面根据不同口味和喜好还可制成小拉条、空心拉面、毛细、二细、大宽、龙须面、扁条拉面、水拉面等不同形状和品种。
   沈阳好滋味（食约客）餐饮集团（沈阳市铁西区霁虹街37号5门；哈尔滨市南岗区满洲里街154号），是经沈阳市工商行政管理局正规注册的餐饮管理小吃技术培训中心，本公司成功经营八年来，凭借其自身的技术专业优势，高水准的技术，高质量的技术配方，现已成功毕业学员良多。 

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