成都人最爱的吃的食物，

有一样是大部分外地人都接受不了的。

但是一旦尝试起来，就没有办法忘记！

脑花，一道重口味美食，总是让人又爱又恨，但是却欲罢不能。

爱美食的成都人，研制出了绝妙的脑花烹饪技巧。

让你不由自主的爱上它。

在做脑花之前，要用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了，

把它分成两半，更容易入味。

脑花的这五种做法，让无数成都人竞折腰，可谓是成都人的宝藏！

成都  上善佳冒脑花   是专业做冒脑花 （冒鸭肠）技术培训的,搜一下，就知道。 电话微信：一八二八，零零零零，七七零。


1. 冒脑花

冒脑花是脑花常见的经典做法之一，在各大冒菜店、串串店等，你都能搜寻到它的踪迹。

证明冒脑花最好的方式就是看脑花香不香、腥不腥。每个人对冒脑花的看法各不相同，有人认为香菜、小米辣、花椒这样的调料堆在脑花上面那才叫一个巴适，但还有人认为冒脑花就是要纯汤底冒出来的那才叫一个巴适，不会被其他调料影响了口感。


2.烤脑花

烤脑花也是脑花常见的经典做法，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。一般的烤脑花都有藤椒味、香辣味，更是有发展了糖醋味烤脑花的。有人评价，像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。
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3.炸脑花

炸脑花很少见，这是一道新的吃法，让无数脑花爱好者眼前一亮！虽说长得很像鸡米花，但是一吃到嘴巴，品尝到炸脑花的魅力，就知道它有多么让人难忘。


4.卤脑花

临近夏夜，自热是吃卤菜的好时节。冰啤酒在加上卤菜，与好友在树荫下乘凉摆谈，自然是怡然自得。而老卤水配上脑花也是近年来成都人餐桌上的新宠，有了脑花的搭配岂不美哉。

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