杂肝汤，对于西安人来说，一般不会带客人专门去吃它，但不可否认，杂肝汤确实是非常美味的，许多吃不了牛羊肉泡馍的人都会选择和一份热腾腾的杂肝汤。
杂肝汤是一个非常特色的小吃，从最轻易处做起，小吃创业，大概就是您光辉人生的出发点，小吃不小，大有可为对于现在越来越多渴望创业的人来说，一个盈利稳定，投资小的项目，是很多人都会选择的，羊肉泡馍就是集这些优点于一身，因而，受到消费者的欢迎，深受消费者喜爱，想开家羊肉泡馍店，小吃培训内容:牛羊杂肝汤：牛肉杂肝汤、羊肉杂肝汤；优惠套餐：牛羊杂肝汤、牛羊肉泡馍、小炒泡馍、水盆羊肉、扯面、凉菜系列
西安的泡馍，就如同天津的狗不理，北京的烤鸭一般让人向往。羊肉泡馍的羊汤，一定是用腿骨经过长时间熬煮的浓汤，是久经熬煮的老汤。而馍，俗称‘饦饦馍’。采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，这才是真功夫，一碗热腾腾的泡馍，再配以辣椒酱和糖蒜，清新爽口，放佛一切郁结之气都在这碗热汤下肚之时化解了。就连这盛着泡馍的青花热汤碗，都多了一丝历史感。
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