冷吃兔家庭做法

材料：

兔子半只、干辣椒2两

辅料：

姜、蒜、葱、花椒、八角、大料、冰糖、豆瓣酱、盐、八角、大料、生抽

1、兔肉洗净，沥干水，宰成细段

2、加入少许盐、少许酱油、少许料酒（去腥气），静置一小时左右

3、准备配料：干辣椒剪段、姜蒜切片、葱切段同花椒、八角、大料、冰糖放入碗里备用。成都朱葛师傅冷吃兔，百度搜索:朱葛师傅。电话微信：一五一，零八，四四四四，一七。搜一下，就知道.


4、起油锅，下兔肉翻炒至水干、表皮略焦，沥干油后出锅放一边

5、炒配料，先下大葱段炸出香味后，再下八角、大料、花椒、姜蒜、冰糖炒出香味

6、加一勺豆瓣酱后，加入沥干油的兔肉，下辣椒段，持续翻炒

7、大火炒至兔肉微焦黄，调中火，调入入盐、生抽继续翻炒片刻

8、关火，撒入芝麻，翻炒均匀即可装盘。


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